11月から3月頃に旬を迎えるブリ。
なかでも、「日本三大ブリ」の一つ・京都北部の伊根町では、良質な脂がのったブリがたくさん水揚げされます。
ブリは出世魚とも呼ばれ、丹後エリアではお祝い時や家族団らんの食事として愛されてきました。
そこでこの記事では、伊根ブリが美味しい理由や丹後発祥と言われるブリしゃぶについて、そして美味しいブリが食べられる温泉宿を紹介します！
「日本三大ブリ」って知ってる？
日本三大ブリとは、国内の日本海側にある3つの漁場・富山県氷見市、長崎県の五島列島、そして京都府伊根町で水揚げされるブリのことを言います。
ブリは夏の間に北海道近海でイカやイワシ、アジなど栄養豊富な魚類をたくさん食べた後、水温が下がる晩秋に日本海方面へ南下します。
その通過点にあたるのが、富山県氷見市や長崎県の五島列島、京都府伊根町なんです。南下してきたブリは良質な脂を蓄え、マグロやサーモンとは違った旨みのある美味しい魚となります。
ブリは、通常背中の部分は筋肉質であっさりとした味わいですが、11～3月にかけて伊根湾で水揚げされたブリは、背中部分は程よく、腹部は溶けてしまいそうなほどの極上の脂が魅力です。
丹後発祥のブリしゃぶ！ブリで出世を願う
古くから伊根湾でたくさんブリが水揚げされることから、近郊の丹後エリアでは冬になるとブリしゃぶを食べる習慣がありました。
ブリしゃぶは、宮津の天橋立エリアの旅館「鳥喜」や伊根町の「油屋」がブリしゃぶ発祥の宿とされ、地元の方々は家庭料理としてもブリしゃぶを楽しんでいます。
また、ブリは成長とともに呼び名が変わり、10kg以上もの大きさになることから出世魚としても有名です。
そのため丹後地方では、ブリは縁起物として正月や家族の誕生日などのお祝い事に振る舞われ、家族の一大イベントのときにも食べる習慣があるんだとか。
京都に訪れた際は、地元の方のように冬の味覚・ブリを堪能して出世祈願をしたいですね。
マリントピアリゾートの宿で食べられるブリ
ブリしゃぶの発祥地・丹後エリアの天橋立にあるマリントピアリゾートでは、旬のブリをたっぷり堪能できるブリしゃぶコースがあります。
薄切りにしたブリをサッと出汁にくぐらせることで表面に熱が入り、口に入れると身の脂がとろけて最高の味わいに。
身の部位によって脂の乗り具合や風味が変わるので、出汁にくぐらせる時間を調整すると弾力や脂の溶け具合が変わって味わい深いですよ。
そして、実はブリを自分で釣ることもできるんです！
マリントピアリゾートのマリーナでは、初心者の方も手ぶらで楽しめる釣り体験を提供しています。
「自分で釣りあげたブリを食べてみたい！」という方は、以下の記事をチェックしてみてください。
ブリしゃぶが食べられる温泉宿3選！
以下の宿泊施設では、冬の時期限定でブリしゃぶコースが楽しめます。宿泊できる人数やお部屋の雰囲気、温泉の数などそれぞれ特徴が異なるので、好みの宿を探してみてください。
【瑠璃浜】三世代旅行やグループ旅行にもおすすめ
全棟に温泉とプライベートプールを備えている「天然温泉＆プライベートSPA 瑠璃浜」。
全部で20棟あるお部屋は、サウナがあるタイプや温水プールがあるタイプ、8名まで宿泊できるタイプなどさまざまです。
「天然温泉＆プライベートSPA 瑠璃浜」のなかのひとつ「瑠璃浜カルマート」には金温泉と銀温泉があり、そのほかのヴィラにも金温泉があります。
すべてのヴィラに大型の露天風呂があるので、家族皆で温まるのも良し、一人で贅沢に温泉を堪能するのも良し。
| 天然温泉&プライベートSPA 瑠璃浜 住所：京都府宮津市日置3100-8 チェックイン場所：瑠璃浜 アクティビティセンター(カニマルシェ) Tel：050-3161-4582（10:00〜18:00） HP：https://www.rurinohama.jp/ |
【マリントピア・ザ・スイート】囲炉裏で楽しむ団らん
天橋立の自然を一望できる高台に位置する「マリントピア・ザ・スイート」。1棟貸切型でさまざまな種類のヴィラがあるため、お子様連れや三世帯での旅行などシーンに合わせて選べます。
囲炉裏のある食事スペースでは、みんなで囲炉裏を囲みながらブリを堪能できます。囲炉裏があるのはマリントピア・ザ・スイートだけなので、日本ならではの雰囲気を楽しみたい方におすすめ。
各ヴィラでは銀温泉が楽しめるほか、管理棟には金温泉を配している貸切温泉「海」があります。温泉好きな方は、ぜひ両方入って肌あたりや香りの違いを感じてみてください。
大きなお風呂をひとりじめできるのもうれしいですね。
| マリントピア・ザ・スイート 住所：京都府宮津市日置4054 TEL：050-3161-4574（受付時間 10:00-18:00） HP：https://www.marinetopia-suite.com/ |
【花菖蒲】温泉好きにおすすめ！
1日4組限定・1棟貸しのプライベートヴィラ「花菖蒲」。
各棟に金温泉・岩塩風呂・薬湯を配した露天風呂があるので、周囲を気にせず温泉をじっくり堪能したい方におすすめです。
部屋それぞれには、花姫・白帆・安積・面影と和をテーマにした名前が付いています。室内の装飾と名前をイメージしながら、日本の趣を感じてみてください。
どのお部屋も5名まで宿泊可能なので、祖父母＋家族との旅行にも最適です。
| 花菖蒲 住所： 京都府宮津市日置4267 チェックイン場所：瑠璃浜 アクティビティセンター(カニマルシェ) Tel：050-3161-4572 HP：https://www.hana-syoubu.jp/ |
まとめ
今回は、冬限定の味覚・ブリについて、伊根ブリの美味しさの秘密やブリしゃぶ発祥の地について、そしてブリしゃぶが堪能できる宿を紹介しました。
「伊根のブリを食べるために訪れたい！」と思うほど、今まで食べたことのない上質なブリの脂に感動するはず。ぜひ一度、訪れてみてくださいね。
また、ブリが美味しい伊根町や天橋立エリアでは、ほかにも冬の味覚がたくさんあります。なかでも間人カニは、このエリアでしか食べられない期間限定のブランドカニ。
マリントピアリゾートの宿泊施設で食べられるので、気になる方は以下の記事もチェックしてみてください。
